Vaniljpulver av äkta bourbonvanilj. Vanilj är efter saffran den dyraste kryddan och mycket uppskattad. Vaniljpulver innehåller inget socker, så den kan blandas med t.ex. honung eller sötin. På liknande sätt kan agave- eller yaconsirap också användas för att tillhandahålla ytterligare sötma. Använd vanilj som smaksättning i glass och bakverk till fruktsallader och smoothies mm.
Vanilj är en orkidé och en klätterväxt som slingrar sig upp och fastnar på trädstammar och andra stöd med hjälp av sina köttiga rötter. De gröngula blommorna varar bara en dag och måste handpollineras för att producera en frökapsel (vaniljböna). Den enda gången pollinering kan åstadkommas är under morgonen en dag då blomman är öppen. Om inte pollinering sker så faller blomman ner på marken nästa dag. Vaniljen skördas när vaniljstången är grön och omogen. I den fasen är frukterna doftlösa.
