Av yaconväxtens rötter gör man både pulver och en slags sirap som passar utmärkt som ett bättre alternativ till socker. Sötman kommer från rotens höga halt av fruktooligosackarider (FOS). FOS är kostfibrer som består av komplexa kolhydrater som inte bryts ned av kroppens matsmältningsenzymer. De når istället tjocktarmen i en mer intakt form och matar de goda tarmbakterier som finns där. Två flugor i en smäll alltså!
Vi rekommenderar yacon i all typ av bakning, i te, smoothies, istället för honung (veganskt) men kan även tas i ett glas vatten bara för dess hälsosamma effekters skull!