Hälsosamt och hållbart - glutenfritt fröknäcke för den aktiva livsstilen

Varför är frön och psyllium så viktiga för glutenfri bakning?

Fröna som solrosfrön, pumpakärnor och linfrön är inte bara smakrika tillskott till din kost, de är också guld värda när det kommer till att ge ditt fröknäcke ett underbart krispig och vara en god källa till näring. Deras naturliga oljor och fibrer ger inte bara en fantastisk konsistens, utan också en extra dos av nyttigheter som din kropp kommer att älska.

Psyllium husk - den hemliga ingrediensen som förändrar allt

Psyllium husk kanske inte är en ingrediens som du normalt har i ditt skafferi, men dess fördelar i glutenfri bakning är helt ovärderliga. Genom att absorbera fukt skapar psyllium en slags geléaktig konsistens som hjälper till att binda ihop de andra ingredienserna, vilket resulterar i en smidig och lättarbetad deg.

Recept - Glutenfritt fröknäcke

Ingredienser

1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
½ dl sesamfrön
½ dl hela linfrön
3 msk psyllium husk
1 ½ dl kokos- eller majsmjöl
½ dl kokosolja
2 ½ - 3 dl kokande vatten
1 tsk salt
½ tsk kanel
½ tsk ingefära

Förberedelse - blötläggning av frön

För att minska på antinutrienter som lektiner och fytinsyra, kan du förbereda solros- och pumpafrön genom blötläggning. Detta är en enkel process, men tar lite tid. Om du vill förbereda fröna vid ett tidigare tillfälle, är det viktigt att du torkar fröna för att undvika mögelbildning. Därefter kan du förvara dem i en lufttät glasburk i kylen eller frysa dem för längre hållbarhet.

1. Skölj fröna noggrant.
2. Lägg dem i en behållare och täck med rumstempererat vatten tillsammans med en matsked havssalt per liter vatten.
3. Täck behållaren med en kökshandduk och låt stå i rumstemperatur utan direkt solljus.
4. Efter blötläggningsperioden, skölj fröna noga under rinnande vatten.
5. Sprid dem på en plåt och torka dem på låg värme, eller använd en torkugn för att hålla temperaturen under 42 grader för att behålla fröna som raw food tills de är helt torra.
6. Förvara de torra fröna i en lufttät glasburk i kylen eller frys dem för längre hållbarhet.
   

Ungefärliga blötläggningstider:
Pumpafrön 5-7 timmar
Solrosfrön 2-3 timmar

Gör så här

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål tills de är väl blandade.
2. Värm upp kokosoljan tills den blir flytande. Tillsätt kokosoljan och det kokande vattnet i de torra ingredienserna och blanda tills smeten får en smidig och fast konsistens.
3. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper och kavla sedan ut den till en jämn och tunn tjocklek över hela plåten.
4. Grädda i nedre delen av ugnen på 150 grader i ca 50 minuter.
5. Nu är ditt fröknäcke klart att avnjutas till frukost eller som ett mellanmål!
   
   

Njut av ett läckert, smakrikt och glutenfritt fröknäcke redan idag

Så där har du det - ett enkelt och hälsosamt recept på glutenfritt fröknäcke som kommer att få dina smaklökar att dansa av glädje! Ge det ett försök och upplev den underbara smaken och konsistensen som detta knapriga bakverk har att erbjuda.