Baka glutenfritt med potatismjöl - gör glutenfria syltkakor
Varför använda potatismjöl i glutenfri bakning?
Potatismjöl är en av de mest mångsidiga ingredienserna när du ska baka glutenfritt. Det ger en len konsistens och passar utmärkt för att göra kakor luftiga och spröda. Dessutom är det lätt att använda tillsammans med andra glutenfria mjölsorter för att skapa den perfekta balansen i degen. För småbarnsföräldrar som vill baka glutenfria kakor med potatismjöl är det också en trygg ingrediens som du hittar enkelt bland skafferivaror.
Tips för att lyckas med glutenfria kakor
När du bakar glutenfritt är det viktigt att tänka på att degen beter sig lite annorlunda jämfört med traditionell bakning. Här är några knep som gör det enklare att lyckas:
- Blanda mjölsorter: Kombinera potatismjöl med exempelvis mandelmjöl eller rismjöl för en fylligare smak.
- Arbeta försiktigt: Glutenfria degar kan vara känsliga, så undvik att överarbeta dem.
- Använd bakplåtspapper: Glutenfria kakor tenderar att vara lite mjukare, så bakplåtspapper hjälper dem att hålla formen.
Recept - Glutenfria syltkakor
De här syltkakorna är lika goda som de är fina att se på. De spröda kakorna smälter i munnen, och sylten i mitten ger en härlig sötma. Ett perfekt bakprojekt som både stora och små kan vara med på!
Ingredienser
100 g rumsvarmt veganskt margarin
1 dl råsocker, mixat till ett pulver
2 dl potatismjöl
1 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
1 msk vatten
1 dl ekologisk hallonsylt (eller valfri sylt)
Dekoration
SÖTIN florsocker för pudring
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Vispa veganskt margarin och råsocker-pulver fluffigt i en bunke.
- Blanda potatismjöl, mandelmjöl och vaniljpulver i en separat skål. Rör ner mjölblandningen i smörkrämen.
- Tillsätt vatten och arbeta ihop till en smidig deg. Om degen känns för torr, tillsätt några droppar vatten till.
- Kavla ut degen på en mjölad yta (använd potatismjöl när du kavlar ut) och stansa ut rundlar. Stansa ett hjärta i mitten på hälften av rundlarna.
- Lägg kakorna på plåten och grädda i mitten av ugnen i 8–10 minuter, eller tills de fått en lätt gyllene färg.
- Låt kakorna svalna helt. Bred sylt på bottnarna utan hjärtan och lägg en hjärtkaka ovanpå. Pudra med SÖTIN florsocker innan servering.
Gör glutenfria bakningen enklare med potatismjöl
Att baka glutenfritt med potatismjöl är både enkelt och roligt. Testa gärna detta recept och låt dina glutenfria syltkakor sprida lite extra kärlek vid nästa fika!
