Aquafaba, kikärtor och chiafrön - veganska alternativ till ägg

Letar du efter veganska råvaror som du kan använda istället för vanliga ägg? Då ska du kika in aquafaba, kikärtor och chiafrön! Dessa tre komponenter har blivit hjältar för den som omfamnar en rawfood- och vegansk livsstil. Läs mer i vår artikel om hur du kan använda dem som ersättning för ägg inom raw, vegansk matlagning och bakning.

Chiafrön - naturens energifyllda pärlor

Chiafrön, ursprungligen från Mexiko, har blivit en stapelvara för dem som strävar efter en näringsrik kost. Dessa små frön innehåller omega-3 fettsyror, fibrer, proteiner och antioxidanter. När chiafrön blandas med vätska sväller dem och bildar en geléaktig vätska, vilket gör det till ett utmärkt bindningsmedel i vegansk bakning och matlagning.

Aquafaba - magin i kikärtsspadet

Aquafaba, eller kikärtsspad, har blivit den hemliga ingrediensen för veganer över hela världen. Det visar sig att detta spad innehåller proteiner och stärkelse och när det vispas omvandlas det till en fluffig och luftig konsistens, mycket liknande äggvitor. Aquafaba passar därför utmärkt som en ersättning för ägg i vegansk bakning, och som ingrediens i läckra mousser och maränger.

Kikärtor – mångsidig proteinkälla

Kikärtor är inte bara grunden för hummus - de är också en oumbärlig ingrediens i det hälsosamma matlagningen. Kikärtor innehåller protein, fibrer, vitaminer och mineraler. De kan bidra till att öka mättnadskänslan och hålla blodsockernivån stabil, vilket gör dem till ett utmärkt val för de som letar efter näringsrik mat.

Guide - Så använder du aquafaba, kikärtor och chiafrön istället för vanliga ägg

Nu när du känner till de näringsrika egenskaperna hos chiafrön och aquafaba är det dags att inkludera dem i din hälsosamma matlagning. Här är några enkla och goda tips för att använda dessa ingredienser som veganska alternativ till ägg:

Chiaägg som bindemedel

För att ersätta ägg i bakning och matlagning kan du enkelt skapa ett chiaägg genom att blanda en matsked chiafrön med tre matskedar vatten och låta det stå i några minuter tills det bildar en geléliknande konsistens. Detta fungerar utmärkt som ett bindemedel i olika recept.

Aquafaba som äggvita

Aquafaba kan användas som ett utmärkt substitut för äggvitor. Vispa aquafaba till en fluffig konsistens och använd det i recept där äggvitor normalt används, som till exempel maränger eller mousser.

Kikärtor som proteinkälla

Vad sägs om att lägga till kokta kikärtor i din chokladsmoothie för mer protein och omega-3? Tillsätt banan, jordnötssmör, kakao, vanilj, dadlar och växtbaserad mjölk för en hälsosam, mättande och smakrik dryck.

Aquafaba, kikärtor och chiafrön - vägen till näringsrika smakupplevelser

Att omfamna aquafaba, kikärtor och chiafrön i din matlagning öppnar dörren till en värld av hälsosamma och läckra alternativ. Dessa ingredienser är inte bara näringsrika utan ger också dina rätter en fantastisk textur och smak. Ge din rawfood- och veganska kost en uppfriskande twist med dessa naturliga hjältar!