Hela ekologiska kikärtor
Ekologiska hela kikärtor är en naturlig ingrediens med en mild, nötig smak och en härlig textur. Förbered dem enkelt genom att skölja noggrant och blötlägga i kallt vatten i cirka 8 timmar. Koka sedan upp 1 dl kikärtor i 2 dl vatten med en nypa salt, låt sjuda under lock på svag värme i cirka 1 timme.
Gör egen hummus på kikärtor
Kikärtor är en favorit i köket tack vare deras mångsidighet. Använd dem som bas i klassiska rätter som hummus och falafel, eller tillsätt dem i soppor, grytor och sallader för en extra fyllighet och smak. De är även perfekta för groddodling, precis som mungbönor och adzukibönor, vilket ger dig möjlighet att njuta av färska groddar hemma.
Kreativa sätt att använda hela kikärtor:
Hummus: Mixa kokta kikärtor med tahini, olivolja, vitlök och citron för en krämig dip.
Falafel: Gör krispiga bollar kryddade med persilja, spiskummin och koriander.
Sallader: Tillsätt kikärtor i en färsk grönsallad för extra textur och näring.
Soppor och grytor: Använd dem i mustiga rätter som kikärtssoppa eller kryddiga currys.
Groddning: Blötlägg och låt gro för att skapa näringsrika groddar att strö över dina rätter.
Gör egen aquafaba
Var är egentligen aquafaba? Jo det är den magiska vätskan som blir kvar när du kokar dina kikärtor. Den har unika egenskaper som gör att den kan användas som en vegansk ersättning för äggvita i matlagning och bakning. Vispa den till en fluffig maräng, använd den som bas i vegansk majonnäs, eller skapa en härligt krämig mousse. För att göra egen aquafaba, koka dina kikärtor tills vätskan blir tjock och något klibbig – den ska påminna om konsistensen hos äggvita.
