Skalade sojabönor har en mild och nötig smak och kan användas på olika sätt i matlagning. Skalade sojabönor kan tex serveras som en aptitretare eller tilltugg. Koka dem lätt i saltat vatten eller ångkoka dem tills de är ömtuggade. Strö över lite flingsalt och servera dem varma eller kalla eller kan tillsättas till sallader för att ge en knaprig textur.
OBS: Bör tillagas och inte ätas råa.