Ekologisk mörk melass
Melass är ett djupt smakrikt, sirapsliknande sötningsmedel som utvinns som en biprodukt vid framställning av socker från sockerrör eller sockerbetor. Genom den tredje uppkokningen av sockerlagen får denna melass en fyllig, robust smak och en mörk, trögflytande konsistens. Denna variant, även känd som blackstrap-melass, innehåller en naturligt låg mängd sackaros, eftersom merparten av sockret har kristalliserats och avlägsnats under tillverkningsprocessen. Med sin intensiva smakprofil används den ofta i matlagning, bakning och fermenteringsprocesser.
Melass i matlagning – en unik smakförhöjare
Den mörka melassen är en oumbärlig ingrediens i både traditionella och moderna recept. Dess karakteristiska smak ger djup åt marinader, bröd och kakor, samtidigt som den kan fungera som en naturlig smakförstärkare i såser och grytor. Många använder melass i matlagning för att ge en balanserad sötma och fyllighet till rätter där en lätt bitter underton bidrar till komplexitet. Oavsett om du vill baka klassiskt rågbröd, skapa smakrika BBQ-glazer eller experimentera med fermenterade drycker, är melass ett självklart val.
