Maskroste gjort på maskrosrot ger en koffeinfri dryck som liknar kaffe i både utseende och smak.
Skörd av maskrosrötter kräver att man skiljer på "äkta" maskrosor från andra gula tusenskönsliknande blommor såsom fibblor. Äkta maskrosor har en bladrosett utefter marken bestående av djuptandade blad och ihåliga stråliknande stjälkar. Stora plantor som är tre till fyra år gamla, med pålrötter runt 1½ cm i diameter, skördas till maskroskaffe. Pålrötterna liknar till utseendet bleka morötter.